白凉粉制作方法
白凉粉是一种传统的中式甜品，口感Q弹爽滑，搭配红糖水、水果或蜜豆，是夏日消暑的绝佳选择，其制作方法简单，只需几种常见食材即可完成，下面详细介绍家庭自制白凉粉的步骤。
材料准备
- 白凉粉粉：50克（网购或超市可购得，常见品牌如“宇峰”）。
- 清水：1000毫升（比例一般为1:20，即50克粉配1升水）。
- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）。
制作步骤
溶解白凉粉粉
- 取一个小碗，倒入50克白凉粉粉，加入100毫升凉水搅拌至完全溶解，避免结块。
煮制凉粉液
- 锅中加入剩余的900毫升清水，大火烧开后转小火。
- 将溶解好的凉粉液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊底。
- 加入适量白砂糖（约20-30克），继续搅拌至糖完全融化。
冷却定型
- 煮好的凉粉液趁热倒入容器（如玻璃碗或模具），静置室温冷却1小时左右。
- 若想加快凝固，可放入冰箱冷藏30分钟。
切块与食用
- 凝固后的白凉粉呈透明啫喱状，用刀划成小块或条状。
- 根据喜好搭配红糖水、蜂蜜、水果（如芒果、西瓜）、椰奶或醪糟，口感更丰富。
小贴士
- 比例调整：若喜欢更软嫩的口感，可适当增加水量（如1:25）；若偏好Q弹，则减少水量（如1:15）。
- 创意变化：可在煮制时加入少许桂花、茉莉花或抹茶粉，增添风味。
- 保存方法：未切的白凉粉冷藏可保存2天，建议现做现吃以保证口感。
自制白凉粉不仅健康无添加，还能根据个人口味自由搭配，是夏季必备的清凉甜品，快动手试试吧，享受这份简单又美味的消暑乐趣！
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